MicroPanificio La Bionda – Il vero pane artigianale di Cerchiara di Calabria

Nel cuore di Cerchiara di Calabria, la storica Città del Pane, nasce il MicroPanificio La Bionda, un’istituzione della panificazione artigianale che da oltre 40 anni porta avanti la tradizione del pane a lievitazione naturale cotto nel forno a legna.

Fondato nel 1979 come semplice bar, l’attività si è evoluta nel tempo per rispondere alla crescente richiesta di pane genuino, realizzato con lievito madre vivo e lavorato interamente a mano. Dal 2019, il panificio è gestito dalla nuova generazione che ha rinnovato la storica bottega senza mai abbandonare le antiche ricette e le tecniche tramandate di generazione in generazione.

MicroPanificio: piccola produzione, grande qualità

A differenza degli altri panifici del territorio che si sono industrializzati per rifornire negozi e supermercati, MicroPanificio La Bionda ha scelto di mantenere una produzione limitata e artigianale, vendendo esclusivamente nel proprio punto vendita. Questa scelta garantisce:
✔ Lavorazione tradizionale senza accelerazioni nei tempi di lievitazione.
✔ Pane a fermentazione naturale, con lievito madre rinfrescato ogni sera.
✔ Cottura nel forno a legna, come vuole la tradizione cerchiarese.

Specialità del MicroPanificio La Bionda

Il pane non è solo un alimento, ma un simbolo culturale a Cerchiara, dove ogni famiglia tramanda l’arte della panificazione casalinga. Nel nostro panificio puoi trovare:

🍞 Pane artigianale con lievito madre e lunga lievitazione.
🥖 Frese bianche e integrali, croccanti e perfette da accompagnare con olio e pomodoro.
🥨 Taralli scaldati, lavorati a mano e fragranti come una volta.

E per gli amanti dei dolci della tradizione:
🍪 Bocconotti con marmellata, biscotti da latte da inzuppo e specialità da forno.
🌱 Biscotti vegani e vegetali, fette biscottate con pochi zuccheri e alternative per chi cerca prodotti più leggeri.
🥮 Biscotti secchi: cantucci, brutti ma buoni, kipferl e rose del deserto.

Tradizione e innovazione, senza compromessi

Il nostro obiettivo è mantenere viva l’autenticità della panificazione tradizionale, senza rinunciare a piccole innovazioni che ci permettono di soddisfare le esigenze dei consumatori moderni. MicroPanificio La Bionda è sinonimo di passione, qualità e rispetto per i tempi della natura.