Weichweizenmehl Typ 2 Carosella del Pollino und Maiorca di Cerchiara - 1 kg
Weichweizenmehl Typ 2 Carosella del Pollino und Maiorca di Cerchiara - 1 kg
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Hochwertiges Handwerkermehl | Ideal fĂĽr Brot, Kuchen und frische Pasta | Altes italienisches Getreide
🌾 Authentizität, Tradition und einzigartiger Geschmack
Entdecken Sie das Weichweizenmehl Typ 2, das aus zwei alten einheimischen Sorten Kalabriens gewonnen wird: der Carosella del Pollino und der Maiorca di Cerchiara . Diese Sorten werden mit natürlichen Methoden in den unberührten Gebieten zwischen Sibaritide und dem Pollino-Park angebaut und zeichnen sich durch ihren hohen Nährwert und ihren authentischen Geschmack aus, perfekt für Brot, Pasta, Desserts und Sauerteigprodukte.
Haupteigenschaften:
✔ 100 % altes kalabrisches Getreide – angebaut ohne Pestizide oder chemische Düngemittel.
✔ Natürliches Mahlen mit Steinen – die organoleptischen Eigenschaften und der Weizenkeim bleiben erhalten.
✔ Niedriger Glutenindex – bekömmlicher als industriell raffiniertes Mehl.
✔ Intensives Aroma und Geschmack – ideal für alle, die den authentischen Geschmack der Tradition suchen.
Perfekt fĂĽr:
🥖 Hausgemachtes Brot mit knuspriger Kruste und weicher Krume
🍕 Rustikale Pizza mit intensivem Geschmack und langer Gärung
🍪 Süßigkeiten und Kekse mit umhüllendem Duft
🍞 Focaccias und Teige mit einer perfekten Balance zwischen Weichheit und Struktur
Warum es wählen?
Unser Mehl wird ausschlieĂźlich von kleinen lokalen Bauern hergestellt, die alte Anbautechniken bewahren und so zum Schutz der Artenvielfalt des Gebiets beitragen. Wenn Sie sich dafĂĽr entscheiden, unterstĂĽtzen Sie die kalabrischen Bauerngemeinschaften und ein Modell nachhaltiger Landwirtschaft, das die Natur respektiert .
🔎 Format: 1 kg
📍 Herkunft: Kalabrien – Pollino und Sibaritide
🌱 Lagerung: an einem kühlen, trockenen Ort, vor direkter Lichteinstrahlung geschützt
Bringen Sie den authentischen Geschmack Kalabriens mit Weichweizenmehl Typ 2 – Carosella del Pollino und Maiorca di Cerchiara – auf den Tisch.
Dieses Weichweizenmehl Typ 1 Carosella del Pollino und Maiorca di Cerchiara eignet sich perfekt für die Zubereitung von Brot, Focaccia und Desserts. Mit seiner feinen Textur und seinem authentischen Geschmack macht es Ihre Backwaren noch schmackhafter und zarter. Überzeugen Sie sich von der einzigartigen Qualität dieses Mehls für jedes Mal ein perfektes Ergebnis.
Ingredienti e valori nutrizionali
Ingredienti e valori nutrizionali
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Energie: ca. 340 kcal
Fett: 1,5 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g
Kohlenhydrate: 70 g
davon Zucker: 1,5 g
Ballaststoffe: 3 g
EiweiĂź: 12 g
Salz: 0,01 g
Altre caratteristiche tecniche
Altre caratteristiche tecniche
Hauptmerkmale
Nettogewicht: 1 kg
Zutaten: 100 % Weichweizenmehl Typ 0 aus Carosella del Pollino und Maiorca di Cerchiara.
Herkunft: Italien, genauer gesagt aus den Gebieten des Nationalparks Pollino und Cerchiara di Calabria.
Mahlen: Traditionell, um die organoleptischen Eigenschaften alter Getreidesorten zu bewahren.
Empfohlene Verwendung: Geeignet fĂĽr die Herstellung von selbstgebackenem Brot, traditionellen Desserts und frischer hausgemachter Pasta.
CuriositĂ e modi d'uso
CuriositĂ e modi d'uso
Das Weichweizenmehl Typ 2 von Carosella del Pollino und Maiorca di Cerchiara ist äußerst vielseitig und eignet sich für verschiedene kulinarische Zubereitungen:
Brot: Ideal zum Backen zu Hause, verleiht es dem Brot eine weiche Krume und eine duftende Kruste.
Desserts: Perfekt fĂĽr Kuchen, Kekse und andere Backwaren, sorgt fĂĽr eine leichte Textur und einen zarten Geschmack.
Frische Pasta: Hervorragend geeignet für die Zubereitung hausgemachter Pasta, da sie dem Teig Elastizität und eine ausgezeichnete Kochbeständigkeit verleiht.
Carosella del Pollino ist eine für die Basilikata typische Weichweizensorte, die besonders im Gebiet des Nationalparks Pollino verbreitet ist. Maiorca di Cerchiara hingegen ist ein alter Weizen, der traditionell in Kalabrien angebaut wird und für seinen hohen Ertrag und die Qualität des produzierten Mehls bekannt ist. Die Kombination dieser beiden Sorten ergibt ein einzigartiges Mehl, das die organoleptischen Eigenschaften beider Getreidesorten vereint und so den Geschmack und die Qualität kulinarischer Zubereitungen verbessert.
Kühl und trocken lagern, vor direkter Lichteinstrahlung und Feuchtigkeit schützen. Es wird empfohlen, das Mehl nach dem Öffnen in einen luftdichten Behälter umzufüllen, um seine organoleptischen Eigenschaften zu erhalten.
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Il produttore
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Mulino Drammissino
Im Herzen der Sibaritide, am Fuße des Nationalparks Pollino, befindet sich die Mühle Drammissino, ein altes Handwerksunternehmen, das seit 1800 die Mühlentradition von Cerchiara di Calabria, der historischen „Stadt des Brotes“, weiterführt. Die 2014 von Leonardo und Gianbattista Drammissino restaurierte Mühle ist heute ein Anziehungspunkt für lokale Produzenten, Bauernhöfe und Familien, die den wahren Geschmack handwerklich hergestellten Mehls wiederentdecken möchten.
