Süße Rohwurst - 320-360 gr

Süße Kalabreser Rohwurst - Authentischer Geschmack der Tradition 350-400gr*

Die süße kalabresische Wurst ist eines der authentischsten Symbole der traditionellen kalabrischen Schweinefleischverarbeitung. Hergestellt aus Schweinefleisch von lokalen Bauernhöfen, handgefertigt und mit natürlichen Aromen verfeinert, zeichnet sich diese süße Wurst durch ihren ausgewogenen, reichen und aromatischen Geschmack aus. Langsames Würzen und handwerkliche Sorgfalt verleihen einem Wurstfleisch mit unverwechselbarem Geschmack Leben, das sich perfekt pur oder in typischen Rezepten der kalabrischen Küche genießen lässt.

Die kalabrische süße Gewürzwurst ist ein handwerklich hergestelltes Wurstprodukt, das die jahrhundertealte Tradition der kalabrischen Schweinemetzgerei widerspiegelt. Die Zubereitung erfolgt nach alten, von Generation zu Generation überlieferten Methoden unter Berücksichtigung von Zeiten, Rohstoffen und Techniken, die die Authentizität und den einzigartigen Geschmack dieses typischen kalabrischen Produkts garantieren.

1. Fleischauswahl

Alles beginnt mit der sorgfältigen Auswahl von lokalem Schweinefleisch aus natürlicher Aufzucht. Es werden die besten Stücke wie Schulter und Speck verwendet, um ein perfektes Gleichgewicht zwischen magerem und fettem Fleisch zu erreichen, das für eine weiche und schmackhafte Wurst unerlässlich ist.

2. Mahlen und Gerben

Das Fleisch wird mittelgrob zerkleinert, um die für die kalabrische Wurst typische rustikale Konsistenz zu erhalten.
Dem Mahlgut werden einfache und unverfälschte Zutaten zugesetzt:

• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer
• Wilder Fenchel
• Gemahlener süßer Kalabreser Pfeffer
  Diese Aromenmischung verstärkt den süßen und würzigen Geschmack , der die gewürzte kalabresische Wurst auszeichnet.

3. Eintüten und Verschnüren

Die aromatisierte Mischung wird traditionell in Naturdärme gefüllt und von Hand mit Naturschnur verschnürt . Jedes Stück erhält dadurch die typische Hufeisenform.

4. Langsame und natürliche Reifung

Die Würste werden in gut belüfteten Räumen mit kontrollierten klimatischen Bedingungen aufgehängt, die das typische Mikroklima der ländlichen Gebiete Kalabriens nachbilden. Die Reifung dauert je nach Größe und Umgebungsbedingungen 20 bis 40 Tage . Dabei trocknet das Fleisch langsam und entwickelt intensive Aromen und eine kompakte Konsistenz .

5. Qualitätskontrolle

Jede gewürzte süße Wurst aus Kalabrien wird sorgfältigen Kontrollen unterzogen, um eine perfekte Reifung, Lebensmittelsicherheit und den Respekt vor den alten kalabrischen Traditionen zu gewährleisten. Nur die besten Stücke werden für den Verkauf ausgewählt.

So genießen Sie es auf natürliche Weise

Um ihr Aroma und ihren unverfälschten Geschmack voll zur Geltung zu bringen, empfehlen wir , die süß gewürzte Wurst einige Minuten vor dem Servieren in dünne Scheiben zu schneiden , beispielsweise mit einem Messer mit glatter Klinge. Perfekt für:

• Platten mit typisch kalabrischem Aufschnitt und Käse
• Rustikale Aperitifs mit hausgemachtem Brot und handwerklich eingelegtem Gemüse
• Bauernjause mit einem guten Glas heimischen Rotwein

In der Küche: Tradition und Kreativität

Die süße kalabrische Wurst eignet sich auch hervorragend als Zutat in vielen Rezepten der rustikalen kalabrischen Küche und darüber hinaus:

• In Würfel geschnitten und zu Omeletts oder herzhaften Pasteten hinzugefügt
• Zum Verfeinern der Sonntagssauce oder zum Würzen hausgemachter erster Gänge wie gebackener Pasta oder Lagane und Kichererbsen
• Leicht gegrillt und auf knuspriger Bruschetta mit einem Schuss nativem Olivenöl extra serviert

Perfekt für jeden Anlass

✅ Rustikale Aperitifs mit Freunden
✅ Snacks der Vergangenheit
✅ Authentische Familienessen
✅ Gourmet-Geschenk für alle, die die unverfälschten Aromen Kalabriens lieben

*Unsere Fleischstücke werden von Hand zubereitet, um höchste Qualität und Frische zu gewährleisten. Aus diesem Grund kann das tatsächliche Gewicht des gelieferten Produkts geringfügig von dem auf dem Datenblatt angegebenen abweichen , liegt aber dennoch innerhalb des angegebenen Bereichs .