Grieß für Nudeln Typ 2 Senatore Cappelli - 1 kg
Grieß für Nudeln Typ 2 Senatore Cappelli - 1 kg
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Hochwertiges Mehl | Ideal für Pasta und Backwaren | Altes italienisches Getreide
Der Hartweizengrieß Senatore Cappelli Typ 2 für Nudeln ist ein feines Mehl, das aus dem Hartweizen Senatore Cappelli gewonnen wird, einer alten italienischen Sorte, die für ihre hervorragenden Nährwerte und organoleptischen Eigenschaften bekannt ist. Dank seiner weniger raffinierten Verarbeitung im Vergleich zu den leichteren Sorten enthält dieser Grieß mehr Ballaststoffe und Mikronährstoffe und trägt so zu einer ausgewogeneren Ernährung bei. Er eignet sich ideal für die Zubereitung von hausgemachter Pasta, rustikalem Brot, Focaccia und anderen Backwaren und verleiht den Zubereitungen eine vollmundige Konsistenz und einen intensiveren und authentischeren Geschmack.
Unser Hartweizengrieß Typ 2 Senatore Cappelli ist ideal für alle, die ein natürlicheres, ballaststoffreicheres Produkt suchen. Dank des ausgewogenen Protein-Gluten-Verhältnisses bleiben die Nudeln stets al dente und haben die ideale Konsistenz. 1-kg-Packung, ideal für die Zubereitung großer Mengen frischer Nudeln und authentischer Backwaren.
Ingredienti e valori nutrizionali
Ingredienti e valori nutrizionali
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Energie: 345 kcal / 1443 kJ
Fett: 2,3 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,4 g
Kohlenhydrate: 65,5 g
davon Zucker: 3,8 g
Ballaststoffe: 7,0 g
Eiweiß: 12,0 g
Salz: 0,02 g
Altre caratteristiche tecniche
Altre caratteristiche tecniche
Hauptmerkmale
Nettogewicht: 1 kg
Zutaten: Hartweizengrieß von Senatore Cappelli.
Herkunft: Italien
Mahlen: Steingemahlen, um die Nährstoffe des Getreides zu erhalten.
Empfohlene Verwendung: Ideal für die Zubereitung von frischer Pasta, Brot, Pizza und Focaccia.
Curiosità e modi d'uso
Curiosità e modi d'uso
Der Hartweizengrieß Typ 2 von Senatore Cappelli ist eine vielseitige Zutat, die sich dank ihrer weniger raffinierten Verarbeitung, bei der eine größere Menge an Ballaststoffen und Mikronährstoffen erhalten bleibt, für verschiedene kulinarische Zubereitungen eignet.
🔸 Frische Pasta: Perfekt für die Herstellung handwerklicher Pasta, bietet eine vollere Konsistenz und einen intensiven Geschmack, der jede Form aufwertet.
🔸 Brot und Focaccia: Ideal für Hefeteige, verleiht ihnen eine knusprige Kruste und eine rustikalere und charaktervollere Textur.
🔸 Pizzen: Hervorragend geeignet, um einen duftenden und leckeren Teig mit einer robusteren Struktur und einem authentischen Geschmack zu erhalten.
Der Hartweizen Senatore Cappelli ist eine historische Sorte, die zu Beginn des 20. Jahrhunderts vom Genetiker Nazareno Strampelli selektiert wurde. Er ist nach Senator Raffaele Cappelli benannt, dem Förderer der Agrarreform, die die Unterscheidung zwischen Hart- und Weichweizen begünstigte. Dieser Weizen ist bekannt für seine hohe Wuchshöhe und seine begrannten Ähren sowie für seinen intensiven Geschmack und seine hervorragenden Nährwerte. Typ-2-Grieß behält eine höhere Nährstoffintegrität und sorgt für ein rustikaleres und unverfälschteres Produkt.
Lagerung: Kühl und trocken lagern, vor direkter Lichteinstrahlung und Feuchtigkeit schützen. Es wird empfohlen, den Grieß nach dem Öffnen in einen luftdichten Behälter umzufüllen, um seine organoleptischen Eigenschaften zu erhalten.
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Il produttore
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Mulino Drammissino
Im Herzen der Sibaritide, am Fuße des Nationalparks Pollino, befindet sich die Mühle Drammissino, ein altes Handwerksunternehmen, das seit 1800 die Mühlentradition von Cerchiara di Calabria, der historischen „Stadt des Brotes“, weiterführt. Die 2014 von Leonardo und Gianbattista Drammissino restaurierte Mühle ist heute ein Anziehungspunkt für lokale Produzenten, Bauernhöfe und Familien, die den wahren Geschmack handwerklich hergestellten Mehls wiederentdecken möchten.
