Nel cuore dell’Alto Ionio Cosentino, tra uliveti storici e agrumeti esposti al sole della Calabria, l’Azienda Agricola Adduci porta avanti un progetto che unisce radici familiari e nuova visione imprenditoriale.

L’attività nasce dal lavoro agricolo di famiglia e dalla storica esperienza di “zio Ciccio”, che per anni si è occupato principalmente della lavorazione del prodotto grezzo. Dal 2022 Angelo Adduci e suo cugino Gaetano hanno deciso di riprendere e trasformare quel percorso, aggiungendo alla coltivazione anche la fase di trasformazione e valorizzazione diretta dei prodotti.

Dopo anni di esperienza professionale tra Toscana ed Emilia Romagna — nei settori del vino, del commercio e delle produzioni agroalimentari — hanno scelto di riportare competenze tecniche, organizzative e imprenditoriali nella loro terra d’origine.

Oggi l’azienda produce olio extravergine di oliva da cultivar autoctone calabresi, agrumi e conserve, seguendo una filosofia produttiva che mette al centro:

• rispetto della materia prima
• lavorazioni attente
• tempi naturali
• qualità quotidiana

La raccolta delle olive avviene tra settembre e ottobre con particolare attenzione al momento della mezza impaiatura, mentre la spremitura entro 12 ore consente di preservare tutta la ricchezza aromatica e nutrizionale del frutto.

Dopo la spremitura, l’olio viene lasciato depositare naturalmente per mesi, senza filtrazione, così da mantenere intatto il suo carattere autentico e tradizionale.

L’Azienda Agricola Adduci rappresenta una nuova generazione di produttori del Sud: persone che hanno scelto di tornare, investire e costruire valore partendo dalla qualità reale dei prodotti e dalla forza identitaria del territorio.