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Olio Extravergine di Oliva Calabrese Non Filtrato – Blend di Cultivar Autoctone

Olio Extravergine di Oliva Calabrese Non Filtrato – Blend di Cultivar Autoctone

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Non tutti gli oli nascono per essere protagonisti.
Alcuni nascono per stare ogni giorno sulla tavola.

L’olio extravergine di oliva dell’Azienda Agricola Adduci nasce a Cerchiara di Calabria, tra uliveti coltivati con attenzione e cultivar autoctone che raccontano da secoli questo territorio: Carolea, Grossa di Cassano, Rotondella e Corniola.

Le olive vengono raccolte tra settembre e ottobre nel momento della mezza impaiatura, quando il frutto conserva ancora tutta la sua intensità aromatica e il perfetto equilibrio tra freschezza, struttura e contenuto polifenolico.

La raccolta è seguita da una spremitura a freddo entro 12 ore, scelta fondamentale per preservare profumi, caratteristiche organolettiche e proprietà nutrizionali. La resa è volutamente bassa — da un quintale di olive si ottengono al massimo 10-12 litri di olio — perché l’obiettivo non è massimizzare la quantità, ma mantenere intatta la qualità del frutto.

Dopo la spremitura, l’olio viene lasciato riposare naturalmente per mesi, senza filtrazione, così da eliminare lentamente i residui mantenendo però tutto il carattere “grezzo”, vivo e autentico di un extravergine tradizionale.

È solo in primavera che questo equilibrio si completa davvero: l’olio raggiunge una limpidezza naturale, un colore intenso e luminoso e una straordinaria armonia tra profumo, gusto e consistenza.

Un olio pensato per la quotidianità, per le occasioni speciali di tutti i giorni: pane, verdure, legumi, insalate, piatti semplici che chiedono pochi ingredienti ma fatti bene.

Ingredienti e valori nutrizionali

100% olio extravergine di oliva ottenuto da olive coltivate e lavorate in Calabria.
Cultivar: Carolea, Grossa di Cassano, Rotondella, Corniola.

Valori nutrizionali medi per 100 ml
Energia: 824 kcal / 3389 kJ
Grassi: 91,6 g
di cui saturi: 13 g
Carboidrati: 0 g
di cui zuccheri: 0 g
Proteine: 0 g
Sale: 0 g

Altre caratteristiche tecniche

- Olio extravergine di oliva non filtrato
- Raccolta a mezza impaiatura
- Spremitura entro 12 ore dalla raccolta
- Estratto a freddo
- Blend di cultivar autoctone calabresi
- Decantazione naturale
- Alta presenza naturale di polifenoli
- Produzione artigianale stagionale

Curiosità e modi d'uso

L’olio extravergine non filtrato cambia naturalmente nel tempo: leggere velature o depositi sul fondo sono indice di una lavorazione artigianale e non compromettono la qualità del prodotto.

Per apprezzarlo al meglio si consiglia l’utilizzo a crudo, soprattutto su preparazioni semplici. È proprio nei piatti essenziali che emergono davvero struttura, profumo e carattere di un olio di alta qualità.

Visualizza dettagli completi

Profilo sensoriale

  • Al naso questo olio extravergine si apre con un fruttato medio-intenso, fresco e vegetale, capace di raccontare immediatamente il paesaggio da cui proviene. Emergono sentori di oliva verde appena franta, erba tagliata, foglia di pomodoro, carciofo e mandorla fresca, accompagnati da leggere note aromatiche ed erbacee tipiche delle cultivar autoctone calabresi.

    Con il tempo nel bicchiere il profilo evolve e si arricchisce: compaiono sfumature più morbide e mature, che ricordano le erbe mediterranee scaldate dal sole e una lieve nota balsamica finale. È un olio che mantiene grande vivacità aromatica senza risultare aggressivo, grazie a un equilibrio naturale costruito lentamente, dalla raccolta fino ai mesi di decantazione successivi alla spremitura.

  • Al palato l’ingresso è morbido e armonico, ma lascia subito spazio a una struttura più decisa e persistente. L’amaro è elegante e progressivo, mentre il finale leggermente piccante arriva in modo netto ma mai invadente: un segnale naturale dell’elevata presenza di polifenoli e della qualità della raccolta anticipata.

    La consistenza è avvolgente, viva e dinamica. Ogni assaggio restituisce una sensazione di freschezza e profondità che rende questo olio particolarmente adatto alla cucina quotidiana, soprattutto nei piatti semplici dove ogni ingrediente deve avere carattere. Su pane caldo, verdure, legumi o insalate riesce a trasformare preparazioni essenziali in qualcosa di molto più intenso e completo, senza mai coprire gli altri sapori ma accompagnandoli con equilibrio e personalità.

Abbinamenti consigliati

Perfetto a crudo su pane caldo, bruschette, verdure grigliate, insalate estive, legumi e zuppe contadine. Grazie alla sua struttura equilibrata accompagna molto bene anche carni bianche, pesce azzurro e piatti semplici della cucina mediterranea.

È un olio che dà il meglio proprio quando non deve coprire, ma completare.

Il produttore

  • azienda Agricola Adduci

    L’Azienda Agricola Adduci nasce a Cerchiara di Calabria e porta avanti una produzione agricola che unisce tradizione, trasformazione artigianale e competenze maturate lontano dalla Calabria. Olio extravergine di oliva, agrumi e conserve raccontano un territorio autentico attraverso lavorazioni attente e produzioni stagionali di alta qualità.
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