Semola per pasta di Tipo 2 Senatore Cappelli - 1 kg
Semola per pasta di Tipo 2 Senatore Cappelli - 1 kg
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Farina di Alta Qualità | Ideale per Pasta e Prodotti da Forno | Grano Antico Italiano
La Semola per pasta di Tipo 2 Grano Duro Senatore Cappelli è una farina pregiata ottenuta dalla macinazione del grano duro Senatore Cappelli, una varietà antica italiana rinomata per le sue eccellenti proprietà nutrizionali e organolettiche. Grazie alla sua lavorazione meno raffinata rispetto ai tipi più chiari, questa semola conserva una maggiore quantità di fibre e micronutrienti, contribuendo a un’alimentazione più equilibrata. È ideale per la preparazione di pasta fatta in casa, pane rustico, focacce e altri prodotti da forno, donando alle preparazioni una consistenza corposa e un sapore più intenso e autentico.
La nostra semola di grano duro di Tipo 2 Senatore Cappelli è perfetta per chi cerca un prodotto più naturale e ricco di fibre. Grazie al suo equilibrio tra proteine e glutine, la pasta risulterà sempre al dente e dalla consistenza ideale. Confezione da 1 kg, ideale per preparare grandi quantità di pasta fresca e prodotti da forno più genuini.
Ingredienti e valori nutrizionali
Ingredienti e valori nutrizionali
Valori Nutrizionali Medi per 100 g
Energia: 345 kcal / 1443 kJ
Grassi: 2,3 g
di cui saturi: 0,4 g
Carboidrati: 65,5 g
di cui zuccheri: 3,8 g
Fibre: 7,0 g
Proteine: 12,0 g
Sale: 0,02 g
Altre caratteristiche tecniche
Altre caratteristiche tecniche
Caratteristiche Principali
Peso Netto: 1 kg
Ingredienti: Semola di grano duro Senatore Cappelli.
Origine: Italia
Macinazione: A pietra, per preservare le proprietà nutrizionali del grano.
Uso Consigliato: Ideale per la preparazione di pasta fresca, pane, pizze e focacce.
Curiosità e modi d'uso
Curiosità e modi d'uso
La Semola per pasta di Tipo 2 Grano Duro Senatore Cappelli è un ingrediente versatile che si presta a diverse preparazioni culinarie grazie alla sua lavorazione meno raffinata, che conserva una maggiore quantità di fibre e micronutrienti.
🔸 Pasta Fresca: Perfetta per la produzione di pasta artigianale, offrendo una consistenza più corposa e un sapore intenso che valorizza ogni formato.
🔸 Pane e Focacce: Ideale per impasti lievitati, donando una crosta croccante e un'alveolatura più rustica e ricca di carattere.
🔸 Pizze: Ottima per ottenere impasti fragranti e saporiti, con una struttura più robusta e un gusto autentico.
Il grano duro Senatore Cappelli è una varietà storica selezionata agli inizi del '900 dal genetista Nazareno Strampelli. Prende il nome dal senatore Raffaele Cappelli, promotore della riforma agraria che favorì la distinzione tra grani duri e teneri. Questo grano è noto per la sua altezza elevata e per le sue spighe aristate, oltre che per il suo sapore intenso e le sue eccellenti proprietà nutrizionali. La semola di Tipo 2 mantiene una maggiore integrità nutrizionale, offrendo un prodotto più rustico e genuino.
Conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta e dall'umidità. Si consiglia di trasferire la semola in un contenitore ermetico dopo l'apertura per mantenere intatte le sue caratteristiche organolettiche.
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Il produttore
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Mulino Drammissino
Nel cuore della Sibaritide, ai piedi del Parco Nazionale del Pollino, sorge il Mulino Drammissino, un’antica realtà artigianale che dal 1800 tramanda la tradizione molitoria di Cerchiara di Calabria, la storica “Città del Pane”. Restaurato nel 2014 da Leonardo e Gianbattista Drammissino, il mulino è oggi un punto di riferimento per produttori locali, aziende agricole e famiglie che vogliono riscoprire il vero sapore delle farine artigianali.
