Salsiccia stagionata dolce - 320-360 gr

Salsiccia Stagionata Dolce Calabrese - Autentico Sapore della Tradizione 350-400gr*

La Salsiccia Stagionata Dolce Calabrese è uno dei simboli più autentici della norcineria tradizionale della Calabria. Preparata con carne di suino selezionata da allevamenti locali, lavorata artigianalmente e insaporita con aromi naturali, questa salsiccia dolce si distingue per il suo gusto equilibrato, ricco e profumato. Lenta stagionatura e cura artigianale danno vita a un salume dal sapore inconfondibile, perfetto da gustare al naturale o in ricette tipiche della cucina calabrese.

La Salsiccia Dolce Stagionata Calabrese è un salume artigianale che racchiude secoli di tradizione norcina della Calabria. La sua preparazione segue metodi antichi tramandati di generazione in generazione, rispettando tempi, materie prime e tecniche che garantiscono l’autenticità e il sapore unico di questo prodotto tipico calabrese.

1. Selezione della carne

Tutto inizia con la scelta accurata delle carni di suino locale, allevato in modo naturale. Si utilizzano i tagli migliori, come spalla e pancetta, per ottenere un perfetto equilibrio tra magro e grasso, indispensabile per una salsiccia morbida e saporita.

2. Macinatura e concia

La carne viene macinata a grana medio-grossa per preservare la consistenza rustica tipica della salsiccia calabrese.
Alla macinatura si aggiungono ingredienti semplici e genuini:

• Sale marino
• Pepe nero
• Finocchietto selvatico
• Peperone dolce calabrese macinato
  Questo mix di aromi esalta il gusto dolce e speziato che caratterizza la salsiccia stagionata calabrese.

3. Insacco e legatura

L’impasto aromatizzato viene insaccato in budello naturale, rispettando la tradizione, e legato a mano con spago naturale. Ogni pezzo assume così la tipica forma a ferro di cavallo.

4. Stagionatura lenta e naturale

Le salsicce vengono appese in ambienti ben aerati, con condizioni climatiche controllate che riproducono il tipico microclima delle zone rurali calabresi. La stagionatura dura dalle 20 alle 40 giorni, a seconda della pezzatura e delle condizioni ambientali, permettendo alla carne di asciugarsi lentamente, sviluppando aromi intensi e una consistenza compatta.

5. Controllo qualità

Ogni Salsiccia Dolce Stagionata Calabrese viene sottoposta a controlli accurati per garantire la perfetta maturazione, la sicurezza alimentare e il rispetto delle antiche tradizioni calabresi. Solo i pezzi migliori vengono selezionati per la vendita.

Come gustarla al naturale

Per apprezzarne appieno il profumo e il sapore genuino, si consiglia di affettare la salsiccia stagionata dolce sottilmente, magari con un coltello a lama liscia, pochi minuti prima di servirla. Perfetta per:

• Taglieri di salumi e formaggi tipici calabresi
• Aperitivi rustici con pane casereccio e sottoli artigianali
• Merende contadine con un buon bicchiere di vino rosso locale

In cucina: tradizione e creatività

La salsiccia dolce calabrese è ottima anche come ingrediente di tante ricette della cucina rustica calabrese e non solo:

• Tagliata a cubetti e aggiunta a frittate o torte salate
• Per arricchire il sugo della domenica o condire primi piatti caserecci come pasta al forno o lagane e ceci
• Grigliata leggermente e servita su bruschette croccanti con un filo d’olio extravergine

Perfetta per ogni occasione

✅ Aperitivi rustici con amici
✅ Spuntini di una volta
✅ Cene in famiglia dal sapore autentico
✅ Regalo gourmet per chi ama i sapori genuini della Calabria

*I nostri tagli di carne vengono preparati artigianalmente a mano, per garantire la massima qualità e freschezza. Per questo motivo, il peso effettivo del prodotto ricevuto potrebbe variare leggermente rispetto a quanto indicato nella scheda, restando comunque all'interno del range specificato.